加工承揽合同是企业常签订的合同，在合同签订和履行中注意风险防范，完善合同约定，有利于避免约定不明而发生争议，保障交易安全。

01、承揽合同的有关规定

根据《民法典》第七百七十条 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。
第七百七十一条 承揽合同的内容一般包括承揽的标的、数量、质量、报酬，承揽方式，材料的提供，履行期限，验收标准和方法等条款。
第七百七十二条 承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但是当事人另有约定的除外。承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责;未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。

02、承揽合同的特征

1、承揽合同的成立仅需双方就主要条款达成合意即可，合意的表现不拘形式。订立合同后，如需交付标的物，该行为也不是使合同成立的行为，而是履行合同的行为，是定作人履行已经成立的合同义务的行为。
2、在承揽合同中，承揽人负有完成工作并支付工作成果的义务，而定作人则负有支付报酬的义务，因两者的义务是相互的、对流的，所以承揽合同是双务合同;承揽合同中双方均为价性给付，一方要获得对方的给付，必须向对方为相应给付。

03、承揽物的交付方式

第一种为定作人自提，第二种为承揽人送货，第三种则是委托运输部门或邮政部门代为运送。
定作人自提货物的，以承揽人完成工作的地点或承揽人指定的其他地点为交付地点;承揽人送货的，交付地点为定作人指定的地点;委托运输部门运送的，以运输部门接收的地点为交付地点。
承揽物的交付，应当在合同约定的期限内进行。任何一方要求提前或迟延交付承揽物的，应当在事先与对方达成协议，并按协议执行，当事人就交付期限变更的协议，应符合合同变更的一般原则。承揽人在交付承揽物的同时，还必须交付承揽物的附属物，如承揽物必须具备的备件、配件、特殊的维护工具以及承揽物所必须的图纸、技术资料、使用说明等等。同时，承揽工作完成后，如果定作人提供的原材料及零配件等尚有剩余，则承揽人亦应退还给定作人。
承揽合同04、承揽合同的风险提示

1. 原材料的供应及损耗处理不明的风险
应对原材料的合理消耗约定明确的比例。一般由定作人指定比例，承揽人通过试做以验证可操作性，以避免双方因加工后期的材料损耗问题发生纠纷。应当明确加工剩余原材料的所有权归属及处理方式。如果未约定的，剩余原材料仍归材料提供人所有，而加工废料则由承揽人自行处置。
2. 验收方式及质量异议处理约定不明的风险
验收条款将直接影响到加工承揽合同成果交付的条件，因此企业要特别注意加工成果的验收方式，以及质量异议处理约定不明的风险。合同中要对验收方法、方式及时间节点都做出明确约定，尤其是明确质量异议的处理方法和期限。
3. 拒绝交付权产生的风险
承揽合同在《民法典》中新增拒绝交付权， 与“留置权”的性质不同，拒绝交付权为“先履行抗辩权”，比如，如果合同没有明确约定先交付后付款的，定作人应当在承揽人交付工作成果时付款，那么如果定作人没有付款的，承揽人可以拒绝交付，而不视为违约。这样更有利于保障承揽人的利益。
4. 定作人任意解除合同的风险
承揽合同在《民法典》中的另一个变化是：限制定作人的合同解除权，将任意解除权的行使时间要求明确为在承揽人完成工作前。《民法典》把条件限制为承揽人完成工作前，这里的“完成工作”应当理解为“交付工作成果”，在实践中的情形一般复杂而不容易判断，因此，合同中明确约定十分重要。